Uvod u svakodnevne korake održavanja i čišćenja espresso aparata

Rutinsko održavanje aparata za kafu:
Svaki barista treba da ima dobre radne navike.
Na primjer, obavezno obrišite cijev za paru nakon mućenja mlijeka. Najbolje je očistiti cijev za paru prije i nakon upotrebe kako biste spriječili začepljenje mlječnog kamenca i nakupljanje bakterija.
Na primjer, prije svakog vađenja espressa, trebate otvoriti glavu za kuhanje kako biste isprali ostatke od prethodnog kuhanja kafe, kako ne biste utjecali na okus kafe zbog ostatka kafe.
Na primjer, krpe za čišćenje održavajte čistima i perite ih svakih 30 minuta kako biste bili sigurni da su čiste.
Kao što je navika pravilnog čišćenja aparata za kafu na kraju svakog radnog dana.
Koraci čišćenja aparata za kafu:
1. Očistite glavu za kuvanje
Uklonite filter iz portafiltera za kafu i zamijenite ga neporoznom slijepom posudom za protučišćenje.
1) Stavite 5 grama specijalnog praha za čišćenje, vratite ručku na aparat za kafu, uključite prekidač na 10 sekundi, a zatim zaustavite, potopite 5 sekundi i ponovite operaciju 3 puta.
2) Skinite ručku i očistite je.
3) Vratite ručicu, uključite prekidač i zategnite i popustite nekoliko puta dok voda koja izlazi iz glave za kuvanje ne postane čista.
4) Uklonite ručku i koristite četkicu glave za kuvanje da izvršite završno čišćenje glave za kuvanje.
Napomena: Napravite nekoliko čašica espresa prije serviranja sljedećeg dana kako biste uklonili sve moguće arome deterdženta u kafi.
2. Očistite ručku za kuvanje
1) Uklonite filter i potopite ga zajedno sa drškom u vruću vodu sa ljekovitim prahom.
2) Očistite cev za paru.
3) Nakon čišćenja cevi za paru, potopite ga u toplu vodu preko noći.
4) Očistite odvodno crijevo i posudu za kapanje.
Ovo će vam pomoći da izbjegnete bilo kakve začepljenja ili nakupljene talog kafe koji bi mogli začepiti odvodnu liniju posude za kapanje.